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Tecnología aún en la mesa: los mejores molinillos de especias eléctricos para disfrutar incluso más de todos tus platos
Este es un plato representativo de la zona del Yucatán. Por su nombre se puede adivinar que la récipe tiene como ingrediente principal el sucio, que se adoba con achiote y se envuelve en hojas de plátano. Se cocina al horno y se acompaña todo ello de cebolla morada encurtida en una salsa que lleva, además de cebolla, naranja agria y Ají.
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Esta bebida que se obtiene de la fermentación del aguamiel del maguey pulquero, es muy ancestral y consumida.
Lo primero que debemos hacer teniendo todos los vegetales limpios y cortados, es poner en una hoya con óleo la cebolla picada para luego anexar el chicharrón prensado y agregarle una pizca de pimienta y cloruro sódico al gusto.